東京バースクリニックのベーカリーオーブン「SEVEN」で院長が焼いたバゲット🥖がこちらです。 通常、ベーカリー用のオーブンは、ハード系のパンの焼成がよければソフト系が苦手。ソフト系の焼成がよければハード系には力が足りない […]
東京バースクリニックの厨房エリアが出来上がってきました。 厨房はガラス張りになっていて、外からシェフ達の調理の様子を覗くことができます。なかでも特に目を引く七洋製作所の最高級ベーカリーオーブン「SEVEN」は、内部が石窯 […]
東京バースクリニックのお祝膳のサービスプレート、大倉陶園との特別なコラボレーション秘話⑤ ついに、出来上がったばかりのハンドメイドのお皿が東京バースクリニックに納品されました。お皿の裏には、開院記念の年号と東京バースクリ […]
東京バースクリニックのお祝膳のサービスプレート、大倉陶園との制作秘話④ 今回は、実際のお皿への絵付けの様子をお届けいたします。 大倉陶園の食器の中でも、手作業による絵付けは、手間と高度な職人の技術を要し、大変貴重なプロダ […]
東京バースクリニックのお祝膳のサービスプレート、大倉陶園との制作秘話③ お皿の頂上に東京バースクリニックのTBCを花文字にデザインして、周囲にはオリーブを蔦のように伸ばして中央の絵柄を取り囲みました。お皿の形は曲線のある […]
東京バースクリニックのお祝膳のサービスプレート、大倉陶園との制作秘話② サービスプレートの中央にデザインする絵柄は、さまざまなアイデアの中から、クリニックのシンボルツリーであるオリーブに決まりました。 オリーブの枝葉は互 […]
東京バースクリニックのお祝膳のためのお皿について、その特別なプロジェクトをご紹介いたします。 東京バースクリニックのご出産後のお祝膳に使用されるサービスプレートは、白磁の美しさで知られる皇室御用達ブランドの大倉陶園さんと […]
東京バースクリニックのお料理をご紹介いたします。お写真は、ご出産後のお祝膳コースの一品の試作です。 東京バースクリニックでは、入院中のお料理と食器にとてもこだわりました。海外で活躍した経験のあるシェフ🍽️とパティシエ🍨が […]
東京バースクリニックのお食事へのこだわりをご紹介します。 当院が導入した七洋製作所のパン焼き専用のオーブン「SEVEN」は数々の行列ができるパン屋さんが採用しているオーブンとして、テレビ番組の「ガイアの夜明け」でたびたび […]
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